2019-01-27

醤油コーヒー

一息つきたいときに、人それぞれの方法があると思います。
僕にとって、コーヒーは憩いの時間を満喫できる大切なきっかけになります。

そんなとき、コーヒーマイスター稲垣さんにお会いしました。

「オリジナルコーヒー」×「高橋醤油」

いろんなことを考えました。
醤油×コーヒー豆　　醤油×コーヒー風味　コーヒー豆×醤油風味

大好きなコーヒーと醤油をどう掛け合わせれば、「美味しい〇〇」ができるのか。
にんにく醤油を販売しているのですが、にんにく醤油は「醤油にニンニクを漬け込む」ことで風味を醤油に移します。
それなら、「醤油にコーヒー豆を漬け込む」のもありなのではと。
コーヒーの風味を醤油に移すのか、醤油の風味をコーヒーに移すのか。

稲垣さんの協力のもと「本当に美味しいものを提供したい！」と試行錯誤しました。

そこで一つの答えにたどり着きました。

それは「焙煎」でした。

コーヒー豆の醤油を吹き付けて焙煎します。醤油の風味と旨みがコーヒー豆に移り、一杯のコーヒーとなったときに「コーヒー×醤油」として一つにまとまったのです。

稲垣さんと出会い、意見を出し合い、辿り着いた「醤油コーヒー」。

高橋醤油店舗限定で販売を開始して、お客様から「醤油コーヒー、面白いから買ってみる！」とお声を頂く機会も増えました。僕は自信を持って「一度、試してみてください！」と言います。

ティーパックに１杯分コーヒー粉が入っています。ティーパックをカップに入れてお湯を注ぎ、少し待つだけ。
フレンチプレスというコーヒーの抽出方法と同じように、カップの底に粉が沈殿しますが、嫌なら飲まないでOKです。

香りの中に、口の中に広がる旨みと風味。
そのアクセントに醤油をほんの少し感じる「醤油コーヒー」。

ほっと一息つきましょう。