※コロナ感染拡大防止のため、教育・福祉関係の団体様のみ受付しております。一般見学のお問い合わせはお断りしております。
高橋醤油が取り組む、昔ながらの仕込みを現代に再現し「古式醤油醸造所」。「醤油」という文化が持つ紡がれてきた魅力を知って頂きたいという思いを込めて、古式醤油醸造所の取り組みをお話しさせていただきます。
創業当時から受け継がれてきた、大きな醤油桶は圧巻です。普段何気なく口にしている馴染みのある「醤油」。そんな身近な存在を見つめなおすことで、食の大切さ・楽しさを再発見できます。また当店が取り組む地元の原材料のみを使い、究極の手作り自然醸造にこだわった古式しょうゆの製造過程も詳しく見ることができます。お子様のみならず大人の方も昔の人の知恵にきっと驚かれると思います、ぜひお立ち寄り下さい。
店舗では、醤油もろみ佃煮類・地域の特産品を販売、また醤油試食台・醤油ソフトクリーム・醤油せんべい・醤油コーヒーなども飲食できます。見学と合わせてお楽しみください。
案内時間：最短10～30分程度（ご要望に応じたお時間で対応いたします）
内容：醤油の作り方について他
料金：無料
駐車場：あり
申し込み：事前に電話・ファックス・メール・店舗にてお問い合わせください。
連絡先：ＴＥＬ 0120-373-580 ＦＡＸ 0790-45-0003 ＭＡＩＬ info@sakuraizumi.com
これまで、小学校の食育、一般の方や企業様の勉強会、外国人の方への日本文化のレクチャー。多岐にわたり、製造現場でお話しさせていただいてきました。
それも、昔ながらの醤油の作り方を端的にお伝えできる「古式しょうゆ」を醸造しているからこそです。古来の製法だからこそ、醤油ができるまでの工程が分かりやすいです。一つ一つパートに分けて説明しています。学校教材で使用したいとのお話をいただき、僕たちなりにまとめています。工場見学などが難しい環境の方でも、動画で「食育」として醤油について学ぶことができます。活用していただければ幸いです。
それでは、醸造過程をパートごとに説明させていただきます。
オンライン醤油蔵見学は下記のページからできますので、ご覧ください。
